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La carta.

Ostras, jamón, conservas gourmet, vinos, cavas y producto seleccionado. Cada cosa a su temperatura.

Ostras

2°C — 4°C

01Ostra Gillardeau nº23,80 / udMarennes-Oléron, Francia. Carnosa, equilibrada, final limpio.Moluscos

02Ostra especial de la casa3,20 / udSelección de temporada. Sobre hielo, limón aparte.Moluscos

03Docena mixta36,00Selección del día para descubrir orígenes.Moluscos

18°C · corte

01Jamón ibérico de bellota24,00Cortado a cuchillo. Una buena pieza, un buen corte y poco más.

02Media ración de jamón14,00Para acompañar una copa.

sala

01Mejillones en escabecheP.M.Pequeños productores. Se abren despacio.Moluscos · Sulfitos

02Sardinillas en aceite de olivaP.M.Edición seleccionada.Pescado

03Ventresca de atúnP.M.La parte más noble, en conserva.Pescado

04Berberechos al naturalP.M.Tamaño y punto de sal cuidados.Moluscos

05Anchoas del CantábricoP.M.Curado tradicional.Pescado

mesa

01Gilda2,80 / udAnchoa, aceituna y guindilla.Pescado

02Tabla de conservasP.M.Selección del día con pan y aceite.Gluten · Pescado · Moluscos

03Aceitunas y encurtidos4,50Para empezar.

8°C — 16°C

01Blanco de Canarias4,50 / copaIslas. Fresco, mineral, atlántico.Sulfitos

02Blanco con carácterP.M.Selección de bodega.Sulfitos

03Tinto eleganteP.M.Para acompañar el jamón.Sulfitos

04Generoso / FinoP.M.Muy frío, con las conservas.Sulfitos

6°C — 7°C

01Cava brut nature4,80 / copaFríos. Muy fríos. Como deben estar.Sulfitos

02ChampagneP.M.Botella. Selección de la casa.Sulfitos

03Espumoso de temporadaP.M.Alguna botella inesperada.Sulfitos

barra

01Gin tonic premium9,00Ginebra seleccionada, muy frío.

02Cerveza artesanaP.M.Rotativa.Gluten

03Agua / refrescos2,50—