Inicio / Concepto
Tapas y vinos
a baja temperatura.
Cuando el producto es bueno, no necesita demasiadas cosas alrededor.
Temperatura
Cada producto tiene su punto exacto. Las ostras a 2°C, los espumosos a 6°C, el jamón atemperado. Servir frío lo que debe estar frío no es un detalle: es el producto.
Conservación
El espacio está construido alrededor del frío. Cámara, expositor y bodega mantienen intactas las cualidades de cada referencia hasta el momento de servirla.
Producto
Ostras, jamón, conservas, vinos y cavas. Producto seleccionado y poco manipulado. No buscamos transformarlo, buscamos servirlo correctamente.
Tiempo
Una copa, una ostra, una conserva, otra copa. CUARTO FRÍO está pensado tanto para comer como para tomar algo sin prisa. Cada uno decide cuánto dura.
Nada frío pasa
por casualidad.
No pretendemos reinventar la gastronomía. Volvemos a algo más sencillo: buen producto, buena temperatura y tiempo para disfrutarlo.
Conservas
Abrir una buena lata también es cocinar.
Detrás de una gran conserva hay producto, técnica y tiempo. Seleccionamos piezas donde el contenido importa mucho más que el envase: mariscos, pescados, moluscos, especialidades y ediciones limitadas.
Ver conservasPreguntas frecuentes
Un espacio gastronómico especializado en ostras, jamón, conservas, vinos, cavas y producto seleccionado servido a la temperatura adecuada, en Las Palmas de Gran Canaria.
Se recomienda reservar especialmente en horarios de mayor afluencia, aunque también aceptamos clientes sin reserva según disponibilidad.
Producto frío y poco manipulado: ostras, jamón, conservas gourmet y otras tapas seleccionadas.
Sí. Vinos, cavas, champagnes y espumosos pensados especialmente para acompañar la carta.
Sí. Está pensado tanto para comer como para tomar una copa, compartir unas ostras o abrir una conserva.
En la calle General Vives 54 (35007), zona Santa Catalina, Las Palmas de Gran Canaria, en el antiguo local de Escobar Burger.